Sottosopra
Der Unerwartete
Sottosopra ist ein Cocktail, dessen erstaunlicher Charakter von dem harmonischen Kontrast zwischen dem dicht strukturierten Inverum, der feinen Süße von Honey Mix und der frischen Zitrone geprägt ist. Der als Float aufgelegte Virentis setzt einen besonderen Akzent und spielt mit Aromen, Farben und Eindrücken, die sich Schluck für Schluck entfalten. Eine ausgewogene, originelle Komposition, in der jede Zutat ihren Platz findet und ihre Facetten zum Ausdruck bringt. Ein Geschmackserlebnis, das mit neuen Interpretationen überrascht.
45 ml Inverum
15 ml Honig-Mix
22,5 ml frisch gepresster Zitronensaft
Float Virentis
Inverum, Honig-Mix und frischen Zitronensaft mit Eis shaken und anschließend durch ein feines Sieb direkt in einen niedrigen Tumbler mit Eis seihen. Einen Barlöffel direkt auf die Oberfläche legen und vorsichtig Virentis darüber gießen, sodass sich an der Oberfläche eine Schicht bildet. Mit Zitronenzeste garnieren.
