Mousse au Chocolat mit karamellisierten Birnen
Ein Dessert mit zauberhaften Geschmacknuancen
Eine leichte und cremige Mousse, die durch das zarte Aroma unseres beliebten Grappas Chocozen noch köstlicher wird. Ein schnelles und einfaches Rezept aus dem Blog Giallo Zafferano, einer der meist besuchten Plattformen für Feinschmecker, für einen erstklassigen Nachtisch als leckere Krönung Ihres Menüs.
100 ml Milch
350 ml Schlagsahne
3 Eigelbe
3 Esslöffel Rohrzucker
200 g Bitterschokolade
1 Teelöffel Chocozen
3 Williams-Christ-Birnen
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
Die Eigelbe mit der Milch und dem Zucker in einen kleinen Topf geben und gut verrühren. Die fein gehackte Bitterschokolade hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und die Flamme ausschalten, sobald aus der Creme die ersten Blasen aufsteigen. Die Sahne nicht ganz steif schlagen und vorsichtig von unten nach oben unter die Creme heben. Den Chocozen dazugeben. In Cocktailgläser füllen und mit Haselnusskernen garnieren. Um dem Dessert eine besonders exklusive Note zu geben, schneidet man die Birnen in dünne Scheiben, brät sie in einer Antihaftpfanne auf jeder Seite kurz an und bestreut sie gleichzeitig mit Zucker, damit sie karamellisieren. Die Birnenscheiben dekorativ auf der Mousse anrichten.
